香蕉核桃馬芬

香蕉核桃馬芬是一道菜品，主料是熟香蕉，配料是全蛋等，調料為細砂糖、沙拉油、牛奶等，通過烤箱烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香蕉核桃馬芬
• 主要食材：熟香蕉，全蛋
• 分類：甜點
• 口味：香甜

做法一

烘焙原料

熟香蕉兩根，全蛋兩個，細砂糖80克，沙拉油170克，牛奶60克，檸檬皮屑1小匙，檸檬汁2小匙低筋麵粉200克，泡打粉1小匙，小蘇打粉1/2小匙，碎核桃60克

製作過程

1，熟香蕉切碎備用。

2，全蛋加金砂糖用打蛋器打勻，再加入沙拉油攪拌均勻。

3，加入牛奶，繼續攪成均勻的液體狀。

4，加入檸檬皮屑，並加入檸檬汁，接著加入切碎的熟香蕉，用像皮刮刀攪拌均勻。

5，低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩，再加入做法4中，改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊。

6，用湯匙將麵糊舀入紙模內約七分滿，並在麵糊表面放上適量的碎核桃。

7，烤箱預熱後，以上火190°C，下火180°C烘焙約25-30分鐘左右。

做法二

製作材料

用料

• 香蕉2根
  
• 雞蛋2個
  
• 低筋麵粉200克
  
• 核桃(乾)60克
  

輔料

• 泡打粉1茶匙
  
• 蘇打粉1/2茶匙
  

調料

• 色拉油170克
  
• 細砂糖40克
  
• 牛奶60克
  
• 檸檬皮屑1茶匙
  
• 檸檬汁2茶匙
  

做法

1.雞蛋加糖攪打均勻，加入色拉油和牛奶，攪拌均勻

2.加入檸檬屑、檸檬汁和切碎的香蕉拌勻，將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩加入蛋糊，用刮刀以不規則方向拌勻

3.把麵糊盛到紙模中約七分滿，上面加上碎核桃仁，烤箱上火190度，下火180度，預熱10分鐘

4.此時用溫度計測出烤箱內溫度為184度，可以看出烤箱溫度時非常準確的，預熱結束後將蛋糕放入中層，上下火均設定為180度，烤25至30分鐘即可

烹飪技巧

1、該款馬芬要用熟透的香蕉，才能散發出濃郁的香味；

2、色拉油可以用其他無色無味的植物油代替；

3、該款馬芬室溫放置一天是最佳的品味時間。