香菇雞絲

香蕈清香鮮美，能增進食慾，降低血脂，對高血脂患者更為適宜，也可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，腫瘤病人食用有益。香蕈中含有降低血脂物質香蕈素，而且含鈣、磷較高，可作為天然抗佝僂病的食物。

基本介紹

• 中文名：香菇雞絲
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：降低血脂
• 輔料：香菇

食材

主料

350g雞胸肉

10朵香菇

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量蚝油

適量白糖

適量花椒粉

適量香醋

適量大蔥

適量姜

適量大蒜

適量清水

適量乾紅辣椒絲

香菇簡介

香蕈中的松茸醇，為鮮品香氣的主要成份。

製作步驟

1 大蔥和薑片切大塊
2 鍋里做水，放入蔥姜
3 冷水將雞胸肉下鍋焯熟雞肉
4 姜切細絲
5 大蒜切片
6 蔥切絲
7 香菇切絲焯熟
8 將煮好的雞胸肉撕成細絲
9 鍋里坐油
10 油熱後爆香蔥姜蒜
11 加入香菇絲拌炒
12 加入乾紅辣椒絲拌炒
13 加入雞絲爆炒
14 放入全部調料拌炒出鍋

小貼士

1.雞胸肉事先涼水下鍋，可以去除血腥味
2.煮熟雞肉，撕成細絲
3.我喜歡放點香醋和白糖提味