香菇雞絲燒麥

基本介紹

• 中文名：香菇雞絲燒麥
• 主要食材：糯米、大米，雞肉
• 分類：燒麥

用料

材料	用量
糯米、大米	糯米：大米=2:1
雞肉	適量
香菇	適量
油	適量
鹽	適量
豆瓣醬	適量
醬油	適量
圓形餃子皮	若干張

做法

1. 把糯米、大米以2:1比例混合放入高壓鍋或者電飯煲做成米飯。
2. 煮湯的雞肉撈出（最好選雞胸肉），切成小丁，並且撕松略呈絲狀。香菇切丁，和雞肉丁一起下鍋炒熟，炒的過程中加豆瓣醬。
3. 炒好的香菇雞肉和米飯扮在一起，加醬油拌勻，使米飯充分上色。（圖是未加醬油的）
4. 拌好的餡料包入餃子皮，捏成燒麥狀。要點是餡不要包太多，收口要留足燒麥頂部裙邊的部分。
5. 在蒸鍋的蒸板上塗一層油，把包好的燒麥放在上面蒸熟即可。