香菇雞絲什錦生滾粥

基本介紹

• 中文名：香菇雞絲什錦生滾粥
• 主要食材：乾香菇，雞肉
• 分類：粥，養生

用料

材料

乾香菇

雞肉

大米

水

木耳

蘆筍

大白菜

胡蘿蔔

臘腸

高湯塊

乾蝦仁

蔥

白鬍椒

鹽

料酒

做法

1. 大米洗淨，用冷水泡半個小時左右。香菇洗淨，用熱水泡發（留下水）。木耳泡發。

2. 鍋中放水燒開，放一個高湯塊（雞的魚的都可以，我只有魚的就用了魚），再加入泡香菇的水。水的總分量是米的大約十倍（如果鍋沒有那么大也沒關係，可以先放五六倍於米的水，吸收之後再慢慢加）。

3. 倒入米，不要泡米的水。香菇切絲，和乾蝦仁一起放入。大火煮滾後小伙慢慢煲。

4. 木耳切絲，可以稍晚放入。粥要不時攪拌以免糊鍋。如果一開始水沒加夠，要注意水乾的話適量加水。

5. 煲粥的時候可以開始將雞肉切絲，用適量鹽，胡椒，料酒稍醃。臘腸切絲，各種蔬菜切絲，蔥切成蔥花。

6. 粥熬到米都裂開花就差不多了，具體時間依個人口感喜好而定，喜歡爛點的可以煲上一個多小時沒問題。粥差不多好了轉大火，先放臘腸，再逐一加入各種蔬菜和雞絲，攪拌一下就熟了可以出鍋啦，注意雞絲不要老了~

7. 用白鬍椒和鹽調味，撒蔥花（喜歡的話還可以加香菜），開吃！