香菇胡蘿蔔燜丸

香菇胡蘿蔔燜丸，是一道由胡蘿蔔、新鮮香等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇胡蘿蔔燜丸
• 主要原料：新鮮香菇12朵，胡蘿蔔1根
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

新鮮香菇12朵、胡蘿蔔1根、豬瘦肉 200g(肥瘦比例2:8)、色拉油1勺、花椒粉少許、姜1塊、鹽適量、水澱粉少許。

製作方法

1、豬肉洗淨切小塊，香菇摘洗乾淨剖十字花刀備用；

2、胡蘿蔔、姜塊洗淨切絲，然後改切成末；

3、切好的小肉塊放入攪拌機中攪成肉泥，取出放入碗中，加入胡蘿蔔粒、薑末、適量鹽、花椒粉；

4、肉泥與胡蘿蔔粒沿著同一個方向攪打，直到肉開始上勁出筋；

5、熱鍋放入一勺油，油溫五成熱時轉中小火，將攪好的肉餡捏成丸子狀，分別放入鍋中，待丸子底部定型後翻面；

6、當丸子完全定型後，輕輕翻動，讓丸子受熱均勻，瀝出鍋中多餘的油後放入香菇；

7、放入2湯勺高湯（或清水），加蓋燜煮5分鐘放入鹽調味；

8、以水澱粉勾芡收汁起鍋即可。