香菇胡蘿蔔紅燒肉的做法步驟1. 將五花肉切小塊，下熱水斷生（焯7、8分鐘後撈出）。2. 熱鍋入少量油，下兩個八角，加入適量白糖，將糖炒至金黃色變色時倒入肉塊翻炒，使肉塊上色。鍋中加入準備好的薑片，再依次添加適量料酒、生抽、老抽翻炒。3. 往肉塊中加入開水，大火煮至開鍋，轉為中火50分鐘，再小火燉至酥爛，最後大火收汁，出鍋。4. 盛出一小碗原味紅燒肉。為了更加軟糯，後面要上鍋蒸。（我是一肉兩吃的吃貨。。若只想吃原味的，就大火收汁！）5. 剩下的肉里加了胡蘿蔔和小香菇，一閃一閃亮晶晶，大碗紅燒肉出鍋！（記得切蒜末加進去提味喔！）作者吃得很專心。。哈哈！
基本介紹
- 中文名：香菇胡蘿蔔紅燒肉
- 主要食材：五花肉
- 輔料：八角，薑片，料酒
- 調料：糖，油，生抽，老抽
菜譜信息
主料 | |
五花肉：500g | |
輔料 | |
油：少量 | 糖：適量 |
薑片：適量 | 料酒：適量 |
生抽：適量 | 老抽：適量 |
八角：兩個 |
做法步驟
1. 將五花肉切小塊，下熱水斷生（焯7、8分鐘後撈出）。
2. 熱鍋入少量油，下兩個八角，加入適量白糖，將糖炒至金黃色變色時倒入肉塊翻炒，使肉塊上色。鍋中加入準備好的薑片，再依次添加適量料酒、生抽、老抽翻炒。
3. 往肉塊中加入開水，大火煮至開鍋，轉為中火50分鐘，再小火燉至酥爛，最後大火收汁，出鍋。
4. 盛出一小碗原味紅燒肉。為了更加軟糯，後面要上鍋蒸。（我是一肉兩吃的吃貨。。若只想吃原味的，就大火收汁！）
5. 剩下的肉里加了胡蘿蔔和小香菇，一閃一閃亮晶晶，大碗紅燒肉出鍋！（記得切蒜末加進去提味喔！）作者吃得很專心。。哈哈！
