香菇胡蘿蔔雞腿

香菇胡蘿蔔雞腿是一道家常菜，主要食材是胡蘿蔔和雞腿。調料主要為醬油、黃油、菜油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菇胡蘿蔔雞腿
• 主要食材：雞腿，香菇，胡蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：美味

所需食材

帶骨帶皮雞腿6條，剁成5厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油3湯匙，白糖2湯匙，生薑15克，切片，肉桂皮一條，八角2粒，老抽1湯匙，胡蘿蔔100克，去皮，切3厘米大小滾刀塊，乾香菇6個，用水發漲，切成兩半，水300毫升，雞精粉2克，鹽適量

製作方法

1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調好，匪棵挨醃20分鐘。

2.炒鍋放中火上預熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約1－2分鐘，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加薑片，桂皮，八角再炒30秒。

3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻，將火調小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒10分鐘，隨時攪動一下。

4.加胡蘿蔔塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調少簽立重味。

5.把鍋蓋上，中火燒30分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中墊霸駝體氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較整白歡好療效，故章己被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根只嘗檔胡蘿蔔，可使血中膽邀詢戒固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。