胡蘿蔔冬菇煎焗雞腿

胡蘿蔔冬菇煎焗雞腿是一道由胡蘿蔔、雞腿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔冬菇煎焗雞腿
• 主要食材：雞腿，胡蘿蔔，冬菇，生薑
• 輔料：鹽、白糖、生抽、老抽、生粉、酒
• 工藝：煎

菜譜信息

主料
雞腿：3個	胡蘿蔔：1個
冬菇：8朵	生薑：1塊
輔料
鹽：1小勺	白糖：1小勺
生抽：2小勺	老抽：1小勺
生粉：1小勺	酒：1/2小勺

做法步驟

1. 雞腿洗乾淨斬件，用鹽，白糖，酒，生粉，生抽，薑片拌勻醃20分鐘；

2. 胡蘿蔔削皮，切滾刀，冬菇用溫水泡軟後，去蒂，切塊（保留泡冬菇的水）；

3. 燒熱鍋，放適量油，油溫5成熱時，撈起雞腿肉放進鍋，中小火煎2分鐘；

4. 把雞肉翻面，同樣方法煎2分鐘，盛起備用；

5. 把鍋洗乾淨，重新放油燒熱，倒進胡蘿蔔塊，大火翻炒；

6. 加入冬菇，翻炒均勻；

7. 倒進泡冬菇的水，中小火煮8分鐘；

8. 倒進已經煎至6~7分熟的雞腿肉，倒進醃雞肉的醬汁，中小火燜煮5~6分鐘；

9. 加入老抽上色，加入蔥段，大火收汁即可。