香菇胡蘿蔔鴨肉丸是一道菜式，主要原材料是鴨肉、香菇和胡蘿蔔
基本介紹
- 中文名：香菇胡蘿蔔鴨肉丸
- 主要食材：鴨胸肉100克、胡蘿蔔50克、乾香菇2個
- 輔料：嬰兒醬油1茶匙（5ml）
- 工藝：蒸
原料,做法,經驗分享,
原料
鴨胸肉100克、胡蘿蔔50克、乾香菇2個、蛋清25克（一個雞蛋的蛋清）、澱粉1茶匙（5ml）、嬰兒醬油1茶匙（5ml）。
編輯本段
做法
1、將鴨胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。
2、胡蘿蔔洗淨切成細末、香菇洗淨用溫水泡軟，擠乾水分切成細末；將鴨肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蛋清、澱粉、醬油混合在一起，加入適量水朝一個方向攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉泥做成丸子（可將肉泥放入手中用虎口擠出丸子），放入盤中，丸子下墊上一片胡蘿。
4、蒸鍋燒開，放入丸子蒸5分鐘熟透即可，吃的時候可以將丸子切碎給寶寶吃。
編輯本段
經驗分享
1、製作鴨肉丸時要將鴨肉上的筋膜去掉，絞碎得儘量細一些，便於寶寶咀嚼。
2、加入鴨蛋清可以使鴨肉丸的口感更滑嫩。
3、可以在鴨肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。
4、如果沒有嬰兒醬油用少量的鹽代替也可以。
