1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
基本介紹
- 中文名：香菇胡蘿蔔牛肉丸
- 外文名：Mushroom and carrot beef balls
- 主要原料：香菇胡蘿蔔，爆漿牛肉丸
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：富含蛋白質，肌氨酸
- 主要食用功效：補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：冰櫃儲存
主料,輔料,製作步驟,
主料
香菇5朵
胡蘿蔔1根
爆漿牛肉丸10顆
輔料
鹽少許
醬油少許
油少許
製作步驟
1胡蘿潤屑永卜切片，香菇切片，牛肉丸室溫化凍
2滴10來滴油在胡蘿樂地妹汽卜里，紋笑堡拌勻。
3 把一半的胡蘿蔔鋪在矽膠塔吉鍋底，撒一些細鹽，再鋪一層香菇，再撒細鹽。然後把丸子擺上。再重複擺胡蘿蔔，撒鹽，擺香菇撒鹽，最後淋一點點醬油。鹽一定不要多喔，如果弄鹹了再想淡不容易，如果不夠鹹，還可以補鹽的
4 蓋上塔吉鍋的阿棗愚婚蓋子，進微波爐喇達高火5分鐘。
5.取出來之後不要馬上打開蓋子，因為鍋里此時迎精譽是高溫狼屑艱沸騰的狀態，輕觸鍋蓋都能感覺到它的震動，要繼續燜一會兒，大概放了10多分鐘吧。直到鍋里沒有動靜。打開蓋，拌一拌就可以吃了
