胡蘿蔔香菇丸

胡蘿蔔香菇丸是一道菜，主料是胡蘿蔔、香菇等。

基本介紹

• 菜名：胡蘿蔔香菇丸
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：胡蘿蔔、香菇
• 輔料：藕粉、麵粉、胡椒粉、雞蛋、蚝油
• 調料：橄欖油、鹽、雞精、生抽、香蔥

做法

1.雞蛋一個備好待用。
2.香蔥備好，切碎待用。
3.胡蘿蔔香菇切碎備好待用。
4.胡蘿蔔碎、香菇碎備好，放入一個大碗中待用。
5.然後，放入雞精。
6.放入橄欖油。
7.放入適量生抽。
8.放入適量鹽。
9.放入藕粉拌勻。
10.再放入胡椒粉。
11.再放適量入麵粉。
12.放入雞蛋一個拌勻。
13.此時，放入香蔥拌勻。
14.再放入蚝油拌勻即可，準備團成丸子。
15.上油鍋，用手把香菇紅蘿蔔餡團成丸子，放入油鍋中炸。
16.炸至變色即可撈出。
17.撈出後，少微晾幾分鐘，再次下油鍋復炸（復炸可外焦里嫩）。炸至色深（色重）即可，撈出即成。
18.上桌。

小貼士

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點。很適合“三高”人的食用（但不適宜油炸食品）。另：做油炸食品外酥里嫩，就是再炸一次。