香菇胡蘿蔔炒肉絲

基本介紹

• 中文名：香菇胡蘿蔔炒肉絲
• 主要食材：香菇，胡蘿蔔
• 分類：炒

用料

材料	用量
香菇	兩個
胡蘿蔔	大半根
裡脊肉	適量
蔥	小半根（切小絲）
蒜	一瓣（切碎末）
耗油	3大滴
生抽	30毫升左右
鹽	一勺
澱粉	一勺
洋蔥（選擇性）	可放，可不放

做法

1. 熱鍋入油後，轉小火（一定要小），把蔥絲，蒜末，肉絲一起下鍋，小火炒熟（蔥碎早下鍋容易糊）

2. 待肉雙面均變色，熟後，轉成中火，香菇胡蘿蔔下鍋翻炒稍稍變軟後，倒入耗油

3. 加入小半碗白水保持中火翻炒9分鐘先加入醬油入味繼續翻炒5分鐘然後加鹽

4. 臨出鍋前5分鐘，冷水調好澱粉液，倒入鍋中轉成大火繼續翻炒收汁後出過