綠豆芽香菇炒肉絲

綠豆芽香菇炒肉絲

黃豆芽炒了口感就不如綠豆要好吃了。綠豆芽有點回甜,更嫩一些,更入味。

這道菜也可以卷餅吃。非常棒。

基本介紹

  • 中文名:綠豆芽香菇炒肉絲
  • 主要原料:綠豆芽半斤瘦肉80g香菇5個半根姜3片
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
  • 儲藏方法:常溫儲存
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主料

綠豆芽半斤
瘦肉80g
香菇5個
半根
姜3片
一個
花椒數粒
乾辣椒2個

輔料

食用油適量
鹽適量
雞精適量

營養價值

香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

製作步驟

1綠豆芽洗乾淨,瀝水備用
2香菇(乾香菇需要提前泡發)和青筍切絲。肉也切絲。
3,姜切絲,蒜切末,蔥也切絲。乾辣椒切小段。
4鍋中倒油,油熱後,放入花椒,乾辣椒,蔥姜蒜爆香。然後放入肉絲,待肉變色後,放入香菇絲
5看香菇出水後,放入綠豆芽。放鹽。豆芽也會出水,炒2分鐘左右。再放入青筍
6炒一分鐘左右,放雞精。就可以裝盤了。

小貼士

1,不放青筍也可以。放胡蘿蔔什麼的,自己搭配。
2,黃豆芽炒了口感就不如綠豆要好吃了。綠豆芽有點回甜,更嫩一些,更入味。
3,這道菜也可以卷餅吃。非常棒。
4,青筍最後放,是為了讓青筍更脆。如果不喜歡吃脆的青筍,早點放也可以。

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