這是一道杏鮑菇製作的可口小食，非常美味。家宴候餐的時候先給客人品嘗，也是很不錯的選擇。
基本介紹
- 中文名：香煎杏鮑菇
- 主要原料：杏鮑菇，牛肉
- 類別：小吃
- 口味：鮮甜可口
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製作方法一
主料
杏鮑菇200g、牛肉30g.
輔料
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量
製作步驟
1.買7-8cm左右的杏鮑菇。
2.用刮皮刀削薄片。
3.不粘鍋放入少量油。
4.放入鍋中擺好，改小火。
5.翻面繼續煎。
6.加入適量鹽，灑在杏鮑菇上。
7.鍋里煎牛肉片。
8.加入胡椒粉。
9.加入適量鹽。
我的感言
鹽和黑胡椒粉向菜上方撒，這樣可以和空氣結合，散發出香味。【資料來源：愉快網 】
製作方法二
主料
杏鮑菇1根
輔料
製作步驟
1. 將菇切成兩段後切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然後淺劃出格子紋，方便吸引汁液；
2.冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易乾和焦；
3.然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香；
製作貼士
1、杏鮑菇要切厚一點，這樣吃起來才有口感。
2、基本煎的時候沒有加入鹽，因為後期沾醬汁吃會更美味。
3、用蒸魚醬油是因為這種醬油鹽份較低，鮮甜一點。如果家裡沒有，可以用普通醬油加少許糖提味。
4、青檸汁的酸性可以中和黃油的油感，酸度因個人而定。
