黑椒杏鮑菇

黑椒杏鮑菇是一道簡單的家常菜，所用材料為杏鮑菇、洋蔥、 紅椒、 青椒 、玉米澱粉、 黑椒汁 、蚝油、 色拉油、 白糖 、老抽 、姜 、蒜。

基本介紹

• 中文名：黑椒杏鮑菇
• 主要原料：杏鮑菇
• 輔料：洋蔥 紅椒 青椒 玉米澱粉
• 配料： 蚝油 色拉油 白糖

食材明細

主料：杏鮑菇

輔料：洋蔥 紅椒 青椒 玉米澱粉 黑椒汁 蚝油 色拉油 白糖 老抽 姜 蒜

製作步驟

1.倒入杏鮑菇，翻炒。

注意：杏鮑菇沒有經過水焯，是為了保證其口感，所以為保證杏鮑菇完全炒熟，應多翻炒一會兒，同時適量加入少許水，以免糊鍋。

2.準備好食材：杏鮑菇洗淨切2mm的片，青椒、彩椒切絲（不要太細），洋蔥切絲，蒜切片。

3.熱鍋中倒入適量植物油，等油溫稍熱，放入洋蔥和蒜片，炒出香味。此時應該是大火，速度要快。

4.等杏鮑菇8成熟時（變色、變軟），加入青椒絲、彩椒絲，翻炒。

5.片刻後，加入少許生抽、鹽調味。

注意：生抽顏色淺，但味道重，所以加入鹽要適量，以免過鹹。

6.翻炒均勻，待青椒絲、彩椒絲稍稍變軟、成熟後，關火。加入少許黑胡椒，在餘溫中翻炒兩下即可。

注意黑胡椒要適量，以免菜品過辣，從而對胃產生刺激性。可以選用黑胡椒粉，也可以現磨黑胡椒。

做法二

主料
杏鮑菇
輔料
鹽 黑胡椒
食用油

步驟

1.原料。

2.杏鮑菇洗淨，切片。

3.電餅鐺或不粘鍋抹油後擺入杏鮑菇片。

4.煎至金黃後翻面，撒入鹽和黑胡椒繼續煎制。

5.煎至兩面金黃即可。

6.杏鮑菇散發著濃郁的黑椒香味，非常好吃。