香烤銀鱈魚

香烤銀鱈魚是以鱈魚為主食材的菜品。

基本介紹

• 中文名：香烤銀鱈魚
• 主要原料：鱈魚，麵包糠，乳酪，土豆
• 配料：蔥，大蒜，白鬍椒粉
• 調料：黃油，橄欖油，鹽
• 廚具：烤箱

融化鱈魚的時候架在架子上，這樣肉不會爛得沒形狀。 　·取一杯麵包糠，拌入切碎的洋蔥和大蒜後，倒少量橄欖油或融化的黃油，並將乳酪切小塊拌入麵包糠中，做成蒜香酥備用。 　·片去魚皮，擦看水分，用白鬍椒粉、少量鹽和乾香草碎抹在魚肉上，醃30分鐘。 　·醃好後，去掉魚骨，切成小塊。 　·土豆去皮切薄片。 　·烤盤裡抹些黃油。 　·平鋪上土豆片，可墊一到兩層土豆片。在土豆片上撒少量鹽和香草。 　·把魚肉鋪到土豆上。 　·然後倒上做成蒜香酥的麵包糠。 　·像我一樣喜歡乳酪的話，可以在麵包糠上再撒少量乳酪，但是不要很多啊，不然麵包糠就不酥了。 　·烤箱170度預熱，放入烤盤大約20到30分鐘就好了。我是烤了兩塊鱈魚,多半只土豆,用了20分鐘. 　*自製麵包糠 　1，簡單法：切片麵包，去邊後，切小塊晾乾後，放入乾淨塑膠袋子用擀麵杖擀碎。 　2，美味法：切片麵包抹薄薄一層黃油，然後去邊，切小塊晾乾後，放入乾淨塑膠袋子用擀麵杖擀碎。