三味錫紙烤鱈魚

主要工藝：烤

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

所用廚具：平底鍋

基本介紹

• 中文名：三味錫紙烤鱈魚
• 口味：酸辣
• 主要工藝：烤
• 所需時間：三刻鐘

營養分析

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：

1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

食材明細

銀鱈魚300克

生菜1張

洋蔥 適量

海鹽、

米酒、

味增醬、

黃油、

燈籠 適量

做法

1.洋蔥去兩端，切片2

2.再將洋蔥片切絲3

3.銀鱈魚用味增醬、燈籠椒甜辣醬、米酒調和好，醃漬30分鐘，紅黃椒切絲4

4.醃漬半小時後，兩面撒上海鹽5

5.撒上甜椒燒烤香料6

6.檸檬切片7

7.撒上海鹽8

8.黃油融化，洋蔥、紅黃椒爆香，鋪開一張錫紙，依次鋪上洋蔥，紅黃椒，迷迭香9

9.再放上醃漬好的銀鱈魚10

10.最後再鋪上紅黃椒、洋蔥和迷迭香11

11.薄荷葉剁碎，加上橄欖油，銀鱈魚去骨、去皮，裝盤，最後淋上醬汁