餐飲企業通用管理規範

《餐飲企業通用管理規範》是2019年01月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：餐飲企業通用管理規範
• 外文名：General Management Regulations For Catering Enterprises
• 標準編號：T/GDID 2013—2018
• 實施日期：2019年01月01日
• 發布日期：2018年12月20日

起草人

本標準主要起草人：李武賢、陳亞紅、婁瑞龍、楊春平、唐任科、李威、唐露、唐任龍、彭文禮、薛仲強、董元偉、葉惠強、羅金儀、鄒熠、梁達銘、劉德仁、唐基軍、陳金柱、周慶宏、婁仲娜、衛書仝、李鵬超、周峰、陳林林、劉國建、婁仲友、林文樂、魏珊珊、陳緒超、陳宇超、徐晨。

起草單位

本標準起草單位：盟標國際認證有限公司、廣州慧友企業管理策劃有限公司、廣東建源檢測技術有限公司、廣州市中標品牌研究院、廣東誠測檢驗技術有限公司、廣州盟標質量檢測技術服務有限公司、科盛康源質檢技術服務有限公司、廣東建愷建源檢測有限公司、廣州台慧信息技術有限公司。

適用範圍

本標準規定了各類餐飲企業經營應具備的法規要求、許可管理、人員衛生、場所環境、設備設施、採購與倉儲、食品添加劑、加工過程、專間管理、消毒管理、留樣及其他相關要求。

主要內容

主要技術內容有術語和定義、要求等。