《飯店財務管理》是2003年1月高等教育出版社出版的圖書，作者是賈永梅，該書可作為五年制高等職業學校、中等職業學校教材，還可作為社會財務管理人員的學習用書。
基本介紹
- 中文名：飯店財務管理
- 作者：賈永梅 主編
- 出版社：高等教育出版社
- ISBN：9787040116564
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飯店財務管理》是普通高等教育“十五”*規劃教材（高職高專教育）。《飯店財務管理》闡述了飯店財務管理的基本理論、基本方法和基本操作技術。為了突出實用性，根據目前飯店財務管理工作的實際需要，《飯店財務管理》列舉了很多實例，並在部分章節內安排了討論、調研和討論等內容，以便提高學生套用所學理論分析問題、解決問題的能力。全書共分十一章，內容包括緒論、籌資管理、流動資產管理、固定資產和對外經營投資管理、成本費用管理、營業收入管理、稅金和利潤管理、預算管理、財務分析和內部控制。《飯店財務管理》可作為高等職業院校、高等專科學校、成人高等學校及本科院校舉辦的二級職業技術學院和民辦高校飯店管理和財務會計等專業的教材，也可作為五年制高等職業學校、中等職業學校教材，還可作為社會財務管理人員的學習用書。
圖書目錄
第―章 緒論
第四節 餐飲與客房費用的控制
第一節 飯店財務管理的特點
第五節 成本費用的考核
第二節 飯店財務管理的目標和任務 第六章 營業收入管理
第三節 飯店財務管理的方法
第一節 營業收入管理概述
第四節 飯店財務管理的組織
第二節 價格的管理
第二章 籌資管理
第三節 客房收入的管理
第一節 資金籌集概述
第四節 營業收入的稽核
第二節 資金需要量的預測
第五節 外匯收入的管理
第三節 權益融資與債務融資
第七章 稅金與利潤的管理
第四節 資金的時間價值
第一節 稅金管理
第五節 資金成本
第二節 企業所得稅
第六節 財務槓桿、籌資風險與資金結構 第三節 利潤的管理
第三章 流動資產管理
第四節 股份公司的股息政策
第一節 流動資產管理概述
第八章 預算管理
第二節 貨幣資產的管理
第一節 財務預算概述
第三節 應收賬款的管理
第二節財務預算編制的程式和方法
第四節 存貨的管理
第三節 財務預算的編制
第四章 固定資產和對外經營投資管理
第四節 預算控制
第一節 固定資產的日常管理
第九章 財務分析
第二節 固定資產投資管理
第一節 財務分析的目的和依據
第三節 對外經營投資管理
第二節 財務分析的方法
第五章 成本費用管理
第三節 財務比率分析
第一節 成本費用管理概述
第四節 財務盈虧臨界分析
第二節 成本費用控制的基本方法
第十章 內部控制
第三節 餐飲成本的控制
第一節 內部控制概述
附表
第二節 客房收入的內部控制
附表1 複利終值係數表
第三節 餐飲收入的內部控制
附表2 複利現值係數表
第四節 採購的內部控制
附表3 年金終值係數表
參考文獻
附表4 年金現值係數表
