《飯店管理實訓系列教程:財務部實訓教程》內容簡介：在激烈的餐飲市場競爭中，企業在完善硬體的基礎上，只有不斷規範和創新自己的服務內容和服務質量，才能脫穎而出。《飯店管理實訓系列教程:財務部實訓教程》是飯店管理專業的財務實訓教材，詳細講述了飯店財務管理的基本技能和操作流程。《飯店管理實訓系列教程:財務部實訓教程》共分為九章，主要內容包括飯店財務部概述、各管理崗位工作職責、管理制度、收銀工作、信用管理、會計核算、成本管理、採購管理、倉庫及電腦管理。
基本介紹
- 書名：飯店管理實訓系列教程:財務部
- 出版社：西安交通大學出版社
- 頁數：148頁
- 開本：16
- 品牌：西安交通大學出版社
- 作者：方法林 劉住
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787560558615
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飯店管理實訓系列教程:財務部實訓教程》以實訓項目為主線，包含以訓練技能應掌握的知識和實際工作中的典型案例，強調理論知識與具體實踐操作的有機結合，培養和提高學生的技術套用能力。
圖書目錄
第一章飯店財務部概述
一、飯店財務部的地位和作用
二、飯店財務部組織機構
三、飯店財務部崗位設定
第二章各管理崗位工作職責
一、崗位：財務部經理
二、崗位：收銀主管
三、崗位：總台收銀員
四、崗位：營業點收款員
五、崗位：夜審員
六、崗位：日審員
七、崗位：信貸主管
八、崗位：信用催收員
九、崗位：會計主管
十、崗位：出納員
十一、崗位：材料核算員
十二、崗位：資產費用賬會計
十三、崗位：往來賬會計
十四：崗位：工資及收入賬崗
十五、崗位：採購主管
十六、崗位：食品採購員
十七、崗位：物品採購員
十八、崗位：電腦中心主管
十九、崗位：電腦中心操作員
二十、崗位：電腦系統維護員
二十一、崗位：酒店倉庫主管
二十三、崗位：千貨庫保管員
二十三、崗位：棉織品庫保管員
二十四、崗位：雜品庫保管員
二十五、崗位：冷庫保管員
二十六、崗位：成本控制主管
二十七、崗位：成本核算員
二十八、崗位：酒水核算員
二十九、崗位：食品成本核算員
三十、崗位：費用核算員
第三章管理制度
一、總台收銀操作管理制度
二、餐廳收銀管理制度
三、信貸內部控制制度
四、預算管理制度
五、會計電算化管理箴度
六、固定資產管理制度
七、營業成本管理制度
八、費用管理制度
九、採購管理制度
十、物資採購管理制度
十一、採購物資定價管理規定
十二、倉庫管理規章制度
十三、存貨管理制度
十四、電腦耗材管理制度
第四章收銀工作
一、總台收銀
二、營業點收銀
三、稽核
第五章信用管理
第六章會計核算
第七章成本管理
第八章採購管理
第九章倉庫及電腦管理
一、倉庫管理
二、電腦管理
參考文獻
