酒店管理實訓教程

本教材共有三大模組，分別是前廳服務實訓、客房服務實訓和餐飲服務實訓。前廳服務實訓模組分為八個實訓項目，分別是客房預訂服務；前台接待服務；推銷客房技巧；引客入房；離店結賬服務；問詢服務；處理投訴；商務中心服務。客房服務實訓模組分為六個實訓項目，分別是了解客房；西式鋪床；中式鋪床；走客房清掃；開夜床服務；VIP客人接待。餐飲服務實訓模組分為八個實訓項目,分別是餐飲姿態站立與服務步態；端托服務實訓；斟酒技能實訓；餐巾折花；中西餐宴會擺台；上菜、分菜服務；中餐零點午晚餐服務；餐廳餐檯插花等。

酒店管理實訓教程

作者:劉慧玉

所屬類別:高職高專類課程規劃教材酒店管理類

出版時間:2011年7月

ISBN:978-7-5611-6369-6

印次:1版1次裝幀:平裝頁數:160