《食品營養學(第三版)》是2018年7月出版的圖書,作者是王莉。
基本介紹
- 中文名:食品營養學(第三版)
- 作者:王莉
- 出版社:化學工業出版社
- 出版時間:2018年7月
- 頁數:162 頁
- 定價:29.50 元
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝-膠版紙
- ISBN:9787122317353
- 語種:中文
《食品營養學(第三版)》是2018年7月出版的圖書,作者是王莉。
《食品營養學(第三版)》是2018年7月出版的圖書,作者是王莉。內容簡介《食品營養學》(第三版)是按照教育部對高職高專教育人才培養的指導思想,在廣泛吸取近幾年高職高專教育成功經驗的基礎上編寫的。本書主要內容包括食品的消化...
《食品營養學(第3版)》是2019年中國農業大學出版社出版的圖書,作者是孫遠明、柳春紅。內容簡介 《食品營養學(第3版)》共分12章,主要包括緒論,食物的體內代謝,能量與宏量營養素,維生素,礦物質和水,植物化學物,各類食物的營養價值,營養強化食品、保健食品與營養標籤,特殊人群的營養,營養與慢性病,飲食...
《食品營養學(第三版)》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養學(第三版)(中國輕工業“十三五”規劃教材)》在食品營養學(第二版)(劉志皋主編)基礎上增減修改、更新補充,並根據2016版《中國居民膳食指南》和*新慢病調查,在保持本書即有特點的基礎上,為反映營養學發展和適用教學的...
《食品營養學實驗指導》是2022年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養學實驗指導》作為《食品營養學(第三版)》的配套實驗教材,在內容上與其緊密相扣,在配套實驗的選擇上,結合現行國家標準、行業標準、國內外研究文獻,編排整理出本書推薦開展的實驗項目。本書各章闡明實驗背景、實驗目的和意義、實驗...
《食品營養與衛生第三版》是2007年東北財經大學出版社出版的圖書,作者是田克勤。內容簡介 本書是根據我國高等職業技術教育發展的需要和人才培養目標與規格要求而編寫的。主要介紹營養學和食品安全衛生的基本理論與知識,以及在食品加工生產和人們日常生活中所涉及的營養與健康、食品安全與衛生等問題。其中包括人體需要的...
《食品營養與衛生(第三版)》是2018年武漢大學出版社出版的圖書,作者是彭萍,本書主要論述食品營養成分、營養價值、衛生標準,合理膳食,食品污染與危害等內容。內容簡介 食品營養與衛生教材,用於相關課程教學,主要論述食品營養成分、營養價值、衛生標準,合理膳食,食品污染與危害、食物中毒及各類食品衛生問題預防控制...
《食品營養與衛生》是2015年大連理工大學出版社出版的圖書,作者是劉愛月、李玉榮。內容簡介 《食品營養與衛生(第三版)》共分五個項目:走進營養學;合理營養;營養食譜編制;食品污染與腐敗變質;預防食物中毒。圖書目錄 項目一 走進營養學 任務一 認識營養素 任務二 分析各類十五的營養特點 任務三 營養與合理...
1—1?人體所必需的營養素 1—2?熱能及其計算 1—3?食物的消化與吸收51複習思考題 第2章?各類烹飪原料的營養價值 2—1?食物營養價值概述 2—2?植物性烹飪原料的營養價值 2—3?動物性烹飪原料的營養價值 2—4?加工性烹飪原料的營養價值 ??複習思考題 第3章?平衡膳食與營養食譜設計 3—1?平衡膳食 3—2?
第五節 磷脂和膽鹼 第六節 有機硫化合物 第七節 生物鹼 第八節 其他功能因子 思考題與習題 第六章 各類食品的營養價值 第一節 食品營養價值的訐定 第二節 穀類食品營養特點 第三節 豆類及堅果類食品的營養特點 第四節 蔬菜、水果類食品的營養特點 第五節 食用苗、藻類的營養特點 第六節 畜、禽肉及水產...
食品營養學是一門重要的醫學邊緣科學。近年來,營養學知識正越來越多地套用於臨床醫學之中,營養療法也迅速在我國普及。本文圍繞營養學發展的內部原因和外在條件,從分析臨床營養學在我國醫學領域中的地位入手,探討其生存價值和今後的發展前景。營養學得分支 根據研究重點的不同,營養學可分為人類營養學(human nutrition)...
項目一 食品營養與衛生概述2 任務一 營養學和食品衛生學的基本概念 2 任務二 烹飪、營養與衛生的關係9 項目二 營養學基礎知識14 任務一 食物的消化與吸收16 任務二 蛋白質20 任務三 脂類29 任務四 碳水化合物34 任務五 能量39 任務六 常量元素與微量元素43 任務七 維生素51 任務八 水64 任務九 ...
《烹飪營養與安全(第三版)》是2022年高等教育出版社出版的中等職業教育國家規劃教材,作者是張懷玉,本書可作為中等和五年制高等職業院校烹飪類專業,包括中餐烹飪專業、西餐烹飪專業、中西麵點專業等的教材。本書共分三部分內容:緒論;基礎理論,內容包括營養學基礎、食品安全基礎、各類食品的營養價值及其安全控制、...
食品營養學 《食品營養學》是中國輕工業出版社出版的圖書,作者是劉志皋
《食品營養學》適合食品科學與工程、食品質量與安全、生物科學等相關專業的本科生學習,也適合相關專業碩士/博士研究生及相關領域科研、生產人員參考。圖書目錄 緒論 第一章 人體組成與健康標準 第一節 人體的組成 第二節 人體健康標準 第二章 食品的營養成分 第一節 碳水化合物 第二節 脂類 第三節 蛋白質 第...
食品營養學 “食品營養學”河南工業大學的線上開放專業課程,課程負責人:謝岩黎、所屬學科:工學。2021年11月,“食品營養學”入選2021年度河南省本科高等學校精品線上開放課程擬立項建設名單。
第三節 食品營養學的研究內容和方法 第四節 食品營養學與其他學科的關係 複習思考題 第二章 營養生理與能量 節 消化系統對食物的消化吸收 第二節 食品營養與人體能量平衡 複習思考題 第三章 食品營養素及其生理功能 節 蛋白質 第二節 脂類 第三節 糖類 第四節 維生素 ...
四、我國營養工作發展概況 5 五、食品營養學與食品科學,農業科學的關係 6 第一章 食物的消化和吸收 8 第一節 消化系統 8 一、消化系統的組成 8 二、消化系統的功能 9 第二節 食物的消化 15 一、碳水化合物的消化 15 二、脂類的消化 16 三、蛋白質的消化 17 四、維生素與礦物質的消化 19 第三節 食物...
《新編營養師手冊(第三版)》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者是胡敏。內容簡介 本書共分七章,包括營養學基礎、各類食物的營養價值、各類食物的食品衛生、人群營養、公共營養、營養強化與保健食品、臨床營養等。深入淺出地論述了人體需要的基礎營養素,人在不同生活和工作條件下需要的營養素;營養素不足或...
《食品營養學(雙語)》是南昌大學提供的慕課課程,授課老師是鄧澤元、李紅艷、李靜、劉小如。課程大綱 01 緒論 1.1 導學 導學 02 食物消化與吸收 2.1 食物在體內的消化 2.2 食物殘渣在大腸的消化與吸收、腸道微生態 食物消化與吸收 03 蛋白質 3.1 蛋白質的分類與功能 3.2 蛋白質的消化、吸收與代謝...
三、食品營養學的研究任務、內容和方法 四、我國營養工作發展概況 五、食品營養學與食品科學、農業科學的關係 第一章 食物的消化和吸收 第一節 消化系統 一、消化系統的組成 二、消化系統的功能 第二節 食物的消化 一、碳水化合物的消化 二、脂類的消化 三、蛋白質的消化 四、維生素與礦物質的消化 第三節 ...
《營養學基礎》、《臨床營養學》、《食品衛生學》、《食品工藝學》、《食品毒理學》、《烹調學》、《生理學》、《生物化學》、《流行病學》 部分高校按以下專業方向培養:食品質量與安全。發展前景 就業方向 醫療衛生單位:營養指導、臨床營養治療、衛生知識普及; 食品類企業:食品工藝、食品衛生、質量檢測; 政府...
《食品營養學(全英語)》是上海海洋大學提供的慕課課程,授課老師是陶寧萍、JenniferM.F.Wan、王明福、孫諍、胡曉倩、趙月亮、盧瑛、鐘建。課程大綱 01 Chapter 1 Introduction 課時 1.1 Nutrition:A Key to Health 1.2.1 Introduction to Nutrition 1 1.2.2 Introduction to Nutrition 2 1.3 Course Outline ...
這兩個密度比值表示營養質量優劣。即營養學家可按既有的食物成分表,對常用食物的每種營養素計算出INQ,編製成食物INQ表,供人民民眾套用。舉例 按輕體力勞動營養供給量,以100g瘦豬肉為例,根據我國《食物成分表》(中國醫學科學院衛生研究所編,人民衛生出版社,1981年第三版)算出的INQ見附表。用100g瘦豬肉由...
《"十二五"普通高等教育規劃教材:食品營養學(第2版)》力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用。《"十二五"普通高等教育規劃教材:食品營養學(第2版)》以“營養學基礎—食物營養—不同人群的合理膳食—膳食營養與健康”為主線,系統闡述了食品營養學的基礎理論與實際套用,並結合食品專業特點,重點介紹了食物營養...
2. 副主編:食品營養學(第三版)(中國農業出版社,2009)3. 副主編:水產食品加工學(中國輕工業出版社,2009)4. 參編:專業英語(中國農業出版社,2009)5. 參編:營養師手冊(化學工業出版社,2009)6. 參編:New Biocides Development - The Combined Approach of Chemistry and Microbiology, ...