《食品加工技術概論/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書,作者是趙永敢。
基本介紹
- 中文名:食品加工技術概論/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材
- 作者:趙永敢
- 出版社:中國醫藥科技出版社
- ISBN:9787521405934
《食品加工技術概論/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書,作者是趙永敢。
《食品加工技術概論(高等職業教育食品類專業系列教材)》是中國輕工業出版社2007年8月出版的書籍,本書共分11章,介紹了食品加工概念的基礎,並對我國食品工業發展現狀與趨勢以及食品加工的高新技術作了簡要介紹。內容簡介本書是...
《食品加工技術概論/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書,作者是趙永敢。內容簡介 《食品加工技術概論/全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材》為“...
《食品加工技術概論》是2021年中國農業大學出版社出版的圖書,作者是宋喜雲、趙欣、梁文珍,本書共有果蔬製品加工、糧油製品加工、肉品加工、乳品加工、蛋品加工、發酵食品加工、飲料食品加工七個項目。內容簡介 宋喜雲、趙欣、梁文珍主編...
《有機食品生產技術概論》是2006年8月1日化工業出版社出版的圖書,作者是張放。內容簡介 主要介紹了有機食品(植物性有機食品、動物性有機食品)的生產技術。並對有機食品的生產環境、加工技術、檢驗標準、運輸與銷售等做了詳細論述。對...
全書分13章,內容包括:蔬菜、菌類與水果的加工;穀類、豆類與薯類的加工;奶類的加工;肉類、蛋類的加工;水產品的加工;調味料的加工;嗜好食品的加工;酒精飲料的加工;油脂類的加工;食品的貯藏技術等。編輯推薦 《食品加工學概論》可...
《食品加工技術》是2008年9月化學工業出版社出版的圖書,作者是李秀娟。內容簡介 本書內容涉及果蔬、軟飲料、焙烤及膨化食品、肉製品、乳製品、水產品、豆製品和發酵食品加工八部分,包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點及品質...
食品加工工業的發展歷史比較悠久,食品工業指主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料,製造、提取、加工成食品或半成品,具有連續而有組織的經濟活動工業體系。隨著科學技術的不斷進步,現代的食品工業發展迅速, ...
《食品加工技術》是2013年中國科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 《全國高職高專食品類專業“十二五”規劃教材:食品加工技術》主要包括肉製品加工、糧油食品加工、乳製品加工、軟飲料加工、果蔬加工、發酵食品、糖果及朱古力加工等,覆蓋...
《食品加工技術(第二版)》是化學工業出版社2018年6月出版的書籍,作者是李秀娟。內容簡介 本書以“工學結合、知行合一”為切入點,注重教育與生產勞動、社會實踐相結合,各模組以典型食品的加工生產為例,介紹了食品加工生產的方法。內...
《食品加工技術》是2009年中國農業大學出版社出版的圖書,作者是陳月英。該書內容涉及果蔬食品加工技術、糧油食品加工技術、畜產、水產食品加工技術、飲料食品加工技術及發酵食品加工技術5大部分。內容簡介 該書適合作為高職高專食品生物技術、...
《食品生產概論(第二版)》是科學出版社出版的圖書,作者是翟瑋瑋。 內容簡介 本書為“十二五”職業教育國家規劃教材,共分八個項目,分別為食品成分及其加工特性、食品保藏技術、果蔬製品生產技術、肉製品生產技術、乳製品生產技術、穀物...
研究食品工業生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計基礎。一種新產品的開發通常需要經過研究試驗、中間試驗,然後依照工程原理進行相似放大,使之能適合工業生產的要求。食品加工過程中的物料,...
《食品加工技術》是2022年中國紡織出版社出版的圖書。內容簡介 本教材主要介紹了肉製品、焙烤食品、乳製品、軟飲料、果蔬、發酵食品加工技術及食品加工新技術。既有培養學生動手能力的基礎性實驗和常見食品的加工工藝,又介紹了訓練學生實踐...
第十二章 水產食品加工 第一節 水產食品原料 第二節 水產食品原料的保鮮 第三節 水產食品傳統加工技術 第四節 水產品的綜合利用 第十三章 果品蔬菜儲藏保鮮 第一節 果品蔬菜的品質 第二節 果品蔬菜采後生理 第三節 果品蔬菜的採收...
《食品生產概論》是2004年科學出版社出版的圖書 ,作者是趙晴、翟瑋瑋。圖書簡介 本書全面介紹食品生產中所推廣、套用的新知識、新技術、新工藝、新標準和新動態,內容包括:食品組分及其加工技術、食品保藏與加工以及各種類型食品的生產工藝...
本教材是食品科學與工程及相關專業各專業方向課的基礎必修課,也可作為研究生及從事食品行業專業技術人員的參考書。作者簡介 孟憲軍,瀋陽農業大學食品學院院長,教授。主講《食品科學與工程概論》《果蔬加工學》《食品分離技術》《軟飲料工藝...
《食品科學與工程概論》是2002年7月中國農業出版社出版的圖書,作者是德力格爾桑。內容簡介 《食品科學與工程概論》內容包括食品理化成分、營養素及其功能、食品品質、食品的貯藏特性,食品的腐敗及其控制,食品的冷熱加工技術、食品的包裝...
《當代食品科學與技術概論》是2005年蘭州大學出版社出版的圖書,作者是王建林。內容簡介 當代食品科學與技術概論是一本講述食品科學與技術的基本知識以及食品生產、加工、包裝、保藏、運輸的基本方法和原理的書籍。編輯推薦 這是本生物學各...
保護和發揚具有特色風味的傳統工藝,選用先進適用的技術裝備,有條件的要積極引進和開發高新技術,實行“高中低”技術結合。④發展和保護並重的原則。注重環境保護和食品衛生,既要注意防止周邊環境對產品的污染,又要防止加工企業對周邊環境...
《穀類食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書,作者是薛效賢,葛行駿,薛芹。內容簡介 本書主要介紹了穀子(小米)、糜子(黃米),薏苡(薏米)、玉米(玉蜀黍)、黑米(血糯米)、高粱(蜀黍)、稻穀(大米)等的籽粒結構和...
《食品加工技術(上冊)(第二版)》是2019年高等教育出版社出版的食品生物工藝專業“十三五”職業教育國家規劃教材,作者是羅麗萍、江建軍,為中職、五年制高職食品生物工藝、食品加工技術等食品加工類專業的核心課程教材,同時可作為食品生產行業...
《蔬菜食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書,作者是嚴澤湘。內容簡介 本書較詳細地介紹了蔬菜中的葉菜、瓜菜、果菜、調味菜等的乾制、鹽漬、糖漬以及飲料及罐頭食品的加工技術,資料翔實,可操作性強,多數產品不需機械設施...
《全麥食品加工技術》是2012年5月1日化學工業出版社出版的圖書,作者是於新、馬永全、劉淑宇。內容簡介 本書共八章,系統闡述了全麥粉、全麥餅乾、全麥麵包、全麥蛋糕、全麥包子和饅頭、全麥粥類以及其他全麥食品加工技術。各章重點...
17.3 脈衝強光技術在食品加工中的套用 401 17.4 脈衝強光殺菌技術特點及發展趨勢 410 參考文獻 412 18 擠壓技術在食品工業中的套用 414 18.1 擠壓技術 414 18.2 擠壓加工技術特點和設備 414 18.3 擠壓加工技術分類及套用 418 18...
《果品食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書,作者是嚴澤湘。內容簡介 本書詳細地介紹了果品的乾制、糖制、飲料、罐頭及果酒等食品的加工技術,資料翔實,通俗易懂,可操作性強。多數產品不需機械設備即可生產。本書很適合...
食品工藝決定了加工食品的質量。食品質量的高低取決於工藝的合理性和每一工序所採用的加工技術。每道工序可以通過不同的技術來實現。套用不同的技術所得到的產品質量就會不一樣,這被認為是食品技術的核心。
《功能食品加工技術》是2003年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是李世敏。圖書概況 圖書編號:652262 定價:26.0 出版日期:2003-09-23 版次:1 開本:大32開 內容簡介 本書注重基本工藝流程、方法以及操作技能的介紹,用通俗易懂的文字...
《肉類食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書,作者是嚴澤湘。內容簡介 本書介紹了豬肉、牛肉、羊肉等肉類食品的加工技術,資料翔實,通俗易懂,可操作性強,多數產品不需機械設備即可生產,很適合鄉鎮企業和個體專業戶使用;亦可...
《薯類食品加工技術》是2010年9月1日化學工業出版社出版的圖書,作者是杜連啟、高勝普。內容簡介 《薯類食品加工技術》簡要介紹了甘薯、馬鈴薯、木薯和山藥的品種、分布、營養價值和保健功能,重點介紹了利用甘薯、馬鈴薯和山藥進行食品加工...