《有機食品生產技術概論》是2006年8月1日化工業出版社出版的圖書，作者是張放。
基本介紹
- 書名：有機食品生產技術概論
- 作者：張放
- 類別：輕工業、手工業
- 出版社：化工業出版社
- 出版時間：2006年08月01日
- 頁數：181 頁
- 開本：大32
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787502590994
- 叢書名：生態工程技術叢書
- 版次：1
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
主要介紹了有機食品(植物性有機食品、動物性有機食品)的生產技術。並對有機食品的生產環境、加工技術、檢驗標準、運輸與銷售等做了詳細論述。對有機食品、綠色食品、無公害食品的區別做了對比。本書內容豐富、實用，可讀性強。
本書共分九章，前六章主要介紹有機食品的概念與意義、有機食品的生產技術、植物性有機食品生產技術、動物性有機食品生產技術、有機食品生產的環境生態技術、有機食品的加工技術。後三章主要介紹有機食品的檢驗與頒證、有機食品的運輸與銷售、有機食品的標準等。
本書可供從事有機食品研究、生產、管理的技術人員使用，也可供大、中專院校師生參考。
圖書目錄
第一章有機食品的概念與意義1
第一節有機食品的定義與發展1
第二節國內外有機食品的生產與加工8
第三節有機食品的品質與市場16
第四節發展有機食品的意義與作用18第二章有機食品的生產技術21
第一節有機農業生產的環境21
第二節動植物品種選擇23
第三節有機食品育種與生產新技術24
第四節複種與輪作、有機肥28
第五節病蟲害防治技術30第三章植物性有機食品生產技術33
第一節糧食作物33
第二節經濟作物37
第三節有機蔬菜水果種植39
第四節嗜好類作物43第四章動物性有機食品生產技術51
第一節家畜類51
第二節家禽類65
第三節水產類82第五章有機食品生產的環境生態技術97
第一節有機農業生態工程建設97
第二節有機食品生產環境質量監測105第六章有機食品的加工技術112
第一節有機食品的採收112
第二節有機食品的加工與處理115
第三節有機食品的加工生產要求120
第四節有機食品的機械設備124第七章有機食品的檢驗與頒證127
第一節有機食品的檢驗標準127
第二節有機食品的檢驗方法131
第三節有機食品的認證與頒證132
第四節有機食品的國際認證134第八章有機食品的運輸與銷售136
第一節有機食品的運輸136
第二節有機食品銷售137第九章綠色食品與有機食品的區別141
第一節有機食品、綠色食品、無公害食品的內涵141
第二節有機食品、綠色食品、無公害食品的區分145附錄150
附錄一綠色食品產地環境質量標準150
附錄二綠色食品產地土壤肥力分級155
附錄三有機食品技術規範157參考文獻180
