有機蔬菜生產技術與質量管理

編輯推薦

在人們的生活中，有機蔬菜價格高，一度被認為是“陽春白雪”，似乎高不可攀；也有的人認為只要是未打農藥、未施化肥的蔬菜就是有機蔬菜，把有機蔬菜生產看成是原始的、返古的一種栽培方式；更有甚者，把菜地里生產出來的蔬菜貼上一個自己弄的有機蔬菜牌子，就去賣高價，拿“有機”字眼糊弄消費者，如此等等，不一而足。無論是生產者還是消費者，對有機蔬菜的認識並不很清楚。

有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的持續協調發展。

有機蔬菜的好處自不待言，吃過真正有機蔬菜的都有體會，味道要比普通蔬菜綿厚、香甜。當今不時出現的毒韭菜、毒豇豆、毒生薑事件，使人們對食菜安全有些許的不安。隨著人們經濟條件的不斷提升，對自身健康的要求越來越高，消費者對蔬菜的品質要求也越來越高。有機蔬菜應運而生，近幾年也不斷發展壯大，有機蔬菜合作社、有機農場不斷湧現，有機蔬菜專賣店、有機配送也成為一道靚麗的風景。

但有機蔬菜的發展卻任重而道遠。一是由於受有機蔬菜產量較低的限制，有機蔬菜發展緩慢；二是有機蔬菜栽培技術，目前國家只有一個有機食品總的綱領性標準，沒有具體到某種蔬菜的操作技術規程，也制約了有機蔬菜生產的發展；三是有機蔬菜的識別和消費也存在問題，單從生產出來的有機蔬菜樣品上難以與一般蔬菜區別，價格難以體現價值，不能以優質優價促進有機蔬菜生產的健康發展。

編者在國家有機食品標準的大框架下，結合本地有機蔬菜生產，以指導有機農業專業合作社從事有機蔬菜生產的實踐為藍本，從有機蔬菜生產概論、有機蔬菜栽培技術、有機蔬菜質量管理、有機蔬菜行銷體系建設等方面編寫了本書。一是讓人們充分認識有機蔬菜，包括對概念的認知，及對種子種苗、施肥、用藥、病蟲草害防治的基本要求；二是根據蔬菜的農業生物學分類，比較系統地闡述了九大類蔬菜有機栽培技術要點，包括對環境條件的要求、茬口安排、栽培管理要點、分等分級要求及病蟲草害的綜合防治要點；三是闡述了有機蔬菜的質量管理體系建設及行銷體系建設。

內容簡介

在國家有機食品標準的大框架下，結合有機農業專業合作社從事有機蔬菜生產的實踐，本書詳細介紹了有機蔬菜生產概論、有機蔬菜栽培技術、有機蔬菜質量管理、有機蔬菜行銷體系建設等內容，重點介紹了各大類有機蔬菜的生產技術。

本書適合廣大農業科技人員、從事有機蔬菜生產的專業戶、農村合作化組織、有機蔬菜生產農場技術人員等閱讀，也可供從事有機農業的科技工作者、開展家庭小菜園生產的居民參考。

有機蔬菜生產技術與質量管理

基本介紹

編輯推薦

內容簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條