《 蔬菜質量安全控制新技術》是2019年11月1日中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是冷鵬、臨沂市農業科學院。
基本介紹
- 中文名： 蔬菜質量安全控制新技術
- 作者：冷鵬、臨沂市農業科學院
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- ISBN：9787511644534
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《蔬菜質量安全控制新技術》以蔬菜產業守安全底線、高質量發展為主題，圍繞提升蔬菜品牌價值、促進蔬菜產業可持續健康發展為目標，從蔬菜質量安全要素、蔬菜質量標準、蔬菜污染途徑、蔬菜產地環境控制、生產管理、採收、采後品質提升等方面對蔬菜質量安全控制關鍵技術做了較系統的概述，以期為蔬菜產業提質增效提供路徑和技術方案。
圖書目錄
綜述篇
第一章 蔬菜產業質量安全現狀
第一節 我國蔬菜產業概況
第二節 蔬菜質量安全內涵及影響因素
一、蔬菜質量安全內涵
二、蔬菜質量安全影響因素
三、蔬菜質量安全控制方法
第三節 蔬菜的質量安全研究現狀
第二章 蔬菜質量安全要素
第一節 蔬菜的外觀與質地
一、蔬菜的重量大小
二、蔬菜形狀
三、蔬菜新鮮度
四、蔬菜色澤
五、蔬菜潔淨度
六、病蟲害
七、機械損傷等
八、蔬菜的質地
第二節 蔬菜的風味與營養
一、蔬菜的風味
二、蔬菜的營養
第三節 蔬菜的安全性
一、大氣污染
二、水污染
三、農藥污染
四、化肥污染
五、重金屬污染
六、有害微生物的污染
七、其他農業投入品的污染
八、轉基因技術的影響
第三章 蔬菜質量安全控制體系
第一節 蔬菜質量安全監管相關法律法規
一、健全各項管理制度
二、配備蔬菜種植基地植保員
三、蔬菜企業應配備質檢員
第二節 蔬菜質量安全的相關標準
一、蔬菜質量安全標準的含義
二、蔬菜質量標準的分類
第三節 蔬菜質量等級及生產技術
一、無公害蔬菜
二、綠色蔬菜
三、有機蔬菜
四、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜的區別與執行
第四節 蔬菜包裝
一、建設蔬菜品牌，提升包裝檔次
二、提高蔬菜包裝檔次
三、發展高檔包裝
技術篇
第四章 蔬菜生產與質量安全控制
第一節 蔬菜產地質量安全要求和評價
一、蔬菜生長發育所需的環境條件
二、蔬菜產地環境質量要求與評價
第二節 蔬菜投入品與科學控制
一、常用農藥種類與合理使用
二、常用肥料的種類與合理使用
三、種子、種苗選擇與貯藏標準
四、其他投入品種類與合理使用
第三節 病蟲害綜合綠色防控與品質提升技術
一、綜合綠色防控
二、蔬菜品質提升技術
三、生產基地的田間檔案管理
……
案例篇
參考文獻
