《蔬菜生產貯運質量安全控制技術》是2016年3月1日中原農民出版社出版的圖書，作者是史俊華、雷彩燕。
基本介紹
- 中文名：蔬菜生產貯運質量安全控制技術
- 作者：史俊華、雷彩燕
- 出版社：中原農民出版社
- ISBN：9787554213131
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《蔬菜生產貯運質量安全控制技術》從生產環節入手，對蔬菜生產中有關質量安全的技術和管理手段進行了詳細闡述。對如何控制環境因素，如何科學合理地使用化肥、農藥等投入品，如何進行科學貯藏、運輸，如何進行質量安全檢測等方面的知識結合實例給予了深入淺出的解讀。另外，對涉及“三品一標”農產品質量安全管理的部分規範進行了適當解讀。
圖書目錄
第一章 蔬菜生產狀況概述
第一節 蔬菜種植概況
一、蔬菜的種類和分類
二、蔬菜種植分布情況
三、影響蔬菜產量的因素
第二節 蔬菜質量安全
一、我國蔬菜質量安全發展歷程及現狀
二、我國蔬菜質量安全管理體系
三、“三品一標”特點及發展現狀
第二章 蔬菜生長環境質量安全控制
第一節 環境因子
一、環境與環境因子
二、環境因子在植物生長發育中的作用
第二節 蔬菜生長發育環境條件
一、溫度條件
二、光照條件
三、水分條件
四、空氣條件
五、土壤與營養條件
第三節 蔬菜產地環境質量要求與評價
一、蔬菜產地空氣環境質量的要求與評價
二、蔬菜產地灌溉用水質量的要求與評價
三、蔬菜產地土壤環境的要求與評價
第三章 蔬菜生產過程中的質量安全控制
第一節 農業投入品及其使用
一、農藥種類及使用
二、肥料的種類與使用
三、蔬菜種子貯藏及選擇標準
第二節 蔬菜生產過程中的病蟲害及其防治
一、蔬菜病蟲害綜合防治技術
二、蔬菜常見病蟲害及防治技術
第三節 蔬菜耕作制度及茬口安排
一、蔬菜的耕作制度
二、蔬菜栽培季節 與茬口安排
第四節 蔬菜主要栽培技術環節
一、整地作畦
二、播種與育苗
三、蔬菜的栽植密度與定植
四、蔬菜的田間管理
第五節 蔬菜產地農業投入品及田間檔案管理
一、蔬菜產地農業投入品的管理
二、蔬菜生產基地田間檔案管理
第四章 蔬菜採收貯藏運輸過程中的質量安全控制
第一節 蔬菜採收質量安全
一、蔬菜採收前管理
二、蔬菜採收質量安全
三、蔬菜採收後處理質量安全
第二節 蔬菜貯藏質量安全
一、蔬菜貯藏保鮮發展趨勢
二、蔬菜貯藏原理
三、蔬菜貯藏技術和方法
第三節 蔬菜運輸質量安全
一、蔬菜運輸對環境條件的要求
二、運輸方式及工具
三、蔬菜運輸中的注意事項
第五章 蔬菜質量安全檢測
第一節 常規檢測
一、感官檢驗
二、感官檢驗的一般要求
三、水分的測定
四、灰分的測定
五、固形物的測定
六、總酸的測定
七、有機酸的測定
八、糖分的測定
九、澱粉的測定
十、蛋白質的測定
第二節 重金屬殘留檢測
一、蔬菜中鉛的測定
二、蔬菜中鎘的測定
三、蔬菜中汞的測定
四、蔬菜中總砷及無機砷的測定
五、蔬菜中鉻的測定
第三節 農藥殘留檢測
一、蔬菜中有機磷類農藥多殘留的測定
二、蔬菜中有機氯類、擬除蟲菊酯類農藥多殘留的測定
三、蔬菜中氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定
四、蔬菜中苯並咪唑類農藥多殘留的測定
第四節 其他物質的檢測
蔬菜中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
