風味豆腐

風味豆腐是一道以豆腐為主要食材的小吃。

基本介紹

• 中文名：風味豆腐
• 主要食材：內脂豆腐
• 口味：香軟
• 調料：雞湯20克，青紅辣椒米1克

所需食材

原料：內脂豆腐一盒，淨草魚片20克。

調料：雞湯20克，青紅辣椒米1克，大蔥絲1克，香菜1片，雞蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，鹽2克，味素2克，生粉2克。

製作方法

1、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味素，上籠猛火蒸90秒取出待用。

2、淨草魚片放鹽、味素碼味後用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的內脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。

3、炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在內脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋 5克沸油，放一片香菜既成。

食用須知

豆腐痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。