中華風味豆腐麻團

中華風味豆腐麻團

基本介紹

  • 中文名:中華風味豆腐麻團
  • 主要食材:絹濾豆腐,水晶粉
用料,做法,

用料

材料
用量
絹濾豆腐
50g
水晶粉
10g
開水
25m1
元宵粉
85g
50一55ml
精製白糖
25g
豬油
5g
豆沙餡
100g
白芝麻
適量
烹炸用油
適量

做法

1. 絹濾豆腐用紙巾包好.用微波爐加熱1一2分鐘,除去水分。
中華風味豆腐麻團
2. 水晶粉倒入盆中,加入開水,用筷子快速攪拌。
中華風味豆腐麻團
3. 另取一盆,倒入元宵粉,加入步驟2的水晶粉以及半量水,用兩手搓捻攪拌,使整體成魚肉鬆狀。
中華風味豆腐麻團
4. 加入精製白糖、油、剩餘的水,充分揉搓至麵團光滑。
中華風味豆腐麻團
5. 將麵團拉伸成棒狀,切成25g一個的麵團,製成圓形,中央加入適量的豆沙餡包好,用兩手搓成圓形。
中華風味豆腐麻團
6. 盤中放入白芝麻,將步驟5沾滿白芝麻。
中華風味豆腐麻團
7. 油加熱至150~160℃,用漏勺將粉團放入鍋中,粉團浮起後撤離漏勺,用漏勺底部按壓,慢慢烹炸至膨起,待至薄薄上色、膨起,用漏勺取出,除去油分。
中華風味豆腐麻團

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