風味豆腐60種

《風味豆腐60種》是1999-6出版的圖書.

基本介紹

• ISBN：9787538834239
• 頁數：60
• 定價：23.00元
• 出版時間：1999-6

內容簡介

一般豆腐菜餚烹調方法及造形比較簡單，品種過於單調。為了豐富人民的日常飲食生活，作者根據多年的烹調經驗，並參考了有關資料，收集編寫了豆腐菜餚60種，分別介紹以水豆腐、乾豆腐、日式豆腐、內脂豆腐（豆花）等為原料的豆腐菜餚的製作方法、要點與特點。書中每道菜的製作工序都配有示意圖，通俗易懂，既適合家庭使用，也可供餐飲業及烹飪愛好者參考。