韭菜蝦仁

韭菜蝦仁

蝦是營養豐富的家常海鮮,烹製出來色澤鮮紅,顏色喜慶,很適合節日的氣氛。配上韭菜,不僅能提蝦的鮮味,色澤也更漂亮。韭菜炒蝦仁製作簡單,成盤漂亮,又很好吃,很營養,是一道很好的菜。

基本介紹

  • 中文名:韭菜蝦仁
  • 主料:去殼蝦仁
  • 配料:鹽、生粉
  • 口味:香嫩
製作材料,主料,配料,製作方法,營養價值,

製作材料

主料

去殼蝦仁8兩(約300克),韭菜4兩(約160克),銀芽2兩(約80克),紹興酒1茶匙。

配料

調味料:鹽、生粉各1/2茶匙,蛋白、油各1茶匙,胡椒粉少許。
芡味料:上湯4湯匙,鹽、麻油各1/4茶匙,生粉1/2茶匙,糖、胡椒粉各1/8茶匙。

製作方法

1、蝦仁洗淨,用乾布吸乾水分,加入調味料。
2、韭菜洗淨,切大約6厘米長段;銀芽用1茶匙,油略炒,盛起留用。
3、燒熱鍋,下油一湯匙,將蝦仁炒熟,加入韭菜及銀芽,炒勻大約1分鐘,灑入酒,倒入芡汁,兜勻即成。

營養價值

春天的韭菜特別香嫩,含有豐富的維他命A、B、C、糖及蛋白質,與蝦仁同炒,更能健胃、補虛及下氣提神。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們