韭菜蝦仁煎餃是一道由韭菜、豆腐、雞蛋、木耳、鮮蝦、麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：韭菜蝦仁煎餃
- 原料：韭菜、豆腐、雞蛋
- 口味：香甜
- 分類：餃子
- 製作難度：20分鐘
原料：,做法：,
原料：
韭菜、豆腐、雞蛋、木耳、鮮蝦、麵粉
做法：
1、麵粉用溫水和成軟硬適中的麵團，蓋上濕布略醒一會。
2、韭菜擇好洗淨晾乾；北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅後切碎；木耳泡發後洗淨切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、蝦剝皮去頭並剔掉蝦線，切成稍大的小段；韭菜切碎和蝦一起拌入餡里，加麻油、鹽、五香粉等調味。
5、麵團分好劑子，擀成餃子皮，放入餡，包成餃子形狀。
6、平底鍋內放少許油，將包好的鍋貼放入，開火略煎兩分鐘。
7、往鍋內倒入冷水，大約沒到鍋貼的三分之一處即可。蓋上鍋蓋，用小火悶約十分鐘。
8、打開鍋蓋，看水是否快被收乾，調大火，待水乾後再稍煎片刻，使底部黃硬香脆就可以了。
