韭菜煎

韭菜煎是以韭菜、剩粥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭菜煎
• 分類：快手菜，晚餐，午餐，韭菜，剩飯，煎
• 主要食材：韭菜，剩粥

用料

材料	用量
韭菜	半斤
剩粥	半碗（米粒不包括米湯，不能用米飯代替）
地瓜粉	-
鹽	-

做法

1. 韭菜洗乾淨，切粒
2. 從粥里撈出米粒，約半碗
3. 韭菜和粥拌在一起，加入鹽，量是我們炒菜時的量。地瓜粉一點一點加入。
4. 直到呈這種稍微帶點粘度又不會太濕的狀態就可以了。太乾的話可以適量加一點點水。
5. 鍋里放一淺層油，燒熱，倒入一半韭菜，用鍋鏟壓平。等它定型了再用鏟子鏟一下，防止粘底。底面定型後就翻過另一面，煎至兩面焦黃即可。
6. 鹽寧可少不可多。覺得淡了，就倒點醬油混合紅椒煎，蘸著吃，無與倫比的好粗~~~~~~~~~~~~~~