韭菜雞蛋生煎包

韭菜雞蛋生煎包是以麵粉、韭菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋生煎包
• 分類：煎
• 主要食材：麵粉，韭菜

用料

材料	用量
麵粉	-
韭菜	半斤
雞蛋	4個
香蔥	-
黑芝麻
酵母
調味料

做法

1. 麵粉加一點酵母（比例約為2碗麵粉加3克酵母），加入適量溫水揉成麵團。
2. 發酵一個半小時，呈均勻蜂窩狀時可拿出待用。
3. 4個雞蛋打勻炒成雞蛋粒，可適量加入香蔥末
4. 韭菜洗淨，切成末待用
5. 將炒好的雞蛋和韭菜末拌在一起，加入適量鹽和味素。
6. 發好的麵團做成髻子，擀成包子皮
7. 填入做好的餡，包成包子
8. 鍋放底油，把包子碼齊放入鍋中，加入三分之一小碗溫水，蓋上鍋蓋，中小火煎。待水分蒸發完，包子底變焦黃，即可加入黑芝麻和香蔥出鍋。