煎韭菜羊肉

平時喜歡吃烤羊肉串，吃燒烤的時候烤點韭菜也不錯，正好家裡有包餃子剩下的韭菜末，就想和羊肉一起放平底鍋里煎著吃應該會不錯吧，事實證明還可以。這次買的羊肉片膻味太大，這樣做了好多了。

基本介紹

• 中文名：煎韭菜羊肉
• 主要食材：羊肉片，尖椒
• 分類：川菜
• 口味：辣

食材

主料

250g羊肉片

1個尖椒

配料

適量油

適量鹽

適量孜然粉

2顆蔥

2片姜

適量辣椒麵

適量韭菜末

製作步驟

1、尖椒拍扁切斜塊，蔥切段，姜切片；2、韭菜末是包餃子剩下的，做這個菜只用到一半；3、羊肉加少許蔥末，鹽拌勻；4、平底鍋放油，晃勻，放姜；5、肉片平鋪鍋底，加多半勺孜然粉均勻撒在肉上；6、把蔥段和辣椒段撒在肉上，撒少許鹽，注意小心鹽放多，因為之前拌肉時已經放了鹽。煎一會輕翻繼續煎；7、煎到肉整體發白的時候加入韭菜末，撒一勺孜然粉，適量辣椒麵；8、把所有的菜翻炒均勻再煎兩分鐘即可出鍋；9、羊肉吃起來很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些乾反而好吃。

小貼士

1、燒烤味的羊肉必不可少的就是孜然粉，不知道放多少合適，好像稍多些好吃；

2、羊肉煎的時間長些，把剛從冰櫃里拿出的水分都煎出去，吸收了蔥、辣椒的香味更好吃。