韭菜炒肉絲

《韭菜炒肉絲》是一款小炒類菜品，主要材料是嫩韭菜，豬肉。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒肉絲
• 主要食材：豬肉，嫩韭菜
• 口味：鹹香
• 調料：精鹽；醬油；白糖；食油
• 難易程度：簡單

材料

豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩

製作

1.選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

2.鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖

特點

此菜因韭菜經旺火急炒，特香；肉絲嫩，味鹹甜適口。