韭菜炒肉片

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒肉片
• 主要食材：韭菜，豬肉
• 分類：家常菜
• 功效：補腎養血，滋陰潤燥

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食材明細

韭菜適量

五花肉 適量

姜 適量

鹽 適量

糖 適量

醋 適量

料酒 適量

老抽適量

豆豉 適量

做法

1.五花肉放熱水中焯一下，撈出切成薄片，鍋入油加薑片，下入五花肉煸香至兩面金黃色放一點點料酒，撈出備用

2.豆豉剁碎，原鍋不用放油（煸肉時會出好多油）放入豆豉煸香

3.放韭菜，煸好的五花肉炒一下

4.放鹽、糖、醋、老抽調味炒勻就可以了

5.炒好了,裝盤就可以吃了