韭菜三鮮餃

韭菜三鮮餃是一道菜品，主料為麵粉。

基本介紹

• 菜名：韭菜三鮮餃
• 難度：普通
• 主料：麵粉、韭菜、干貝（瑤柱）、蝦皮
• 輔料：鹽、油

做法

1.準備餃子專用麵粉，加冷水和面
2.將面揉至光滑有彈性蓋上濕布醒面半小時
3.將香菇泡發切碎，干貝泡水切碎，蝦皮洗淨
4.將豬肉以白瘦4：6的比例剁成肉末，韭菜洗淨切碎，加入香菇、干貝、蝦皮，放一茶匙鹽，加點油拌勻
5.擀皮
6.包餃子，皮薄餡兒大
7.深水鍋起鍋做水，水開放餃子，餃子浮起來，分三次加冷水，每次加一碗，餃子熟了撈起裝盤即可。