豬肉三鮮水餃

豬肉三鮮水餃是一道菜品，主料為韭菜、豬後腿肉（瘦）、鮮蝦、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：豬肉三鮮水餃
• 主料：韭菜、豬後腿肉（瘦）
• 佐料：蔥薑末、料酒、胡椒粉
• 性質：食物

製作材料

主料

韭菜、豬後腿肉（瘦）、鮮蝦、雞蛋

佐料

蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、香油、五香粉、食用油

製作方法

和面

1、麵粉中緩緩倒入冷水，邊倒邊用筷子攪；

和面

2、最後攪散成絮狀，盆中沒有乾麵為止；

3、用手揉成麵團；

4、醒半小時揉一下，再醒半小時就好了（醒好的麵團應該是非常光滑的）。

拌餡

1、豬後腿肉剁成肉餡，加入適量蛋清、料酒和醬油，朝一個方向攪打上勁；

拌餡

2、鮮蝦去蝦頭、蝦尾和蝦線，洗淨後切成小塊（不要剁太細了，不然就沒吃蝦的口感啦~~），加適量料酒和鹽醃底味；

3、韭菜洗淨切成碎末；

4、雞蛋打散，在熱油中劃散炒熟；

5、將幾種餡混合在一起，加入蔥薑末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌勻

6、包餃子之前加入鹽和雞精再次拌勻就好了（最後放鹽是為了防止餡料出水）。

包餃子

1、將麵團搓成長條，切成大小均勻的劑子；2、將劑子擀成中間厚、兩邊薄的圓麵皮；

包餃子

3、放入餡料，包成餃子

4、將包好的餃子排排座，燒水準備開煮吧~~~

煮的方法囉嗦一下~~水開後下入餃子，用勺子攪動一下，免得粘鍋底，水再次開後點一下水，這樣依次點三次水，待所有餃子都浮起而且鼓脹脹的時候就熟了~~