青椒燜雞

基本介紹

• 中文名：青椒燜雞
• 主要食材：嫩雞，大蒜
• 分類：燜

用料

材料	用量
嫩雞	半隻
大蒜	兩辦
姜	3片
青椒	2個
花椒粒	10粒，根據自己口味添加
老乾媽豆鼓	沒有可不放
生抽	適量
味素，糖	適量
豆瓣醬	一湯勺
乾辣椒	3隻

做法

1. 雞肉切塊用開水煮一分鐘，用水沖乾淨，青椒切塊。蒜拍破姜切片。乾辣椒切圈。

2. 熱鍋涼油，開小火下豆瓣醬炒出紅油，放姜，蒜，花椒爆香倒入雞肉煸炒一分鐘

3. 加開水(沒條件自來水也行)差不多到雞肉位置，別加太多，雞在烹飪過程中會出水，蓋上鍋蓋小火燜乾水分

4. 看到差不多水快幹了加青椒乾紅辣椒，老乾媽，白糖，生抽調味，大火收乾水分，最後加一點味素就出鍋