意式青椒燜雞為一款菜餚。選用的原料有：淨嫩筍雞、青椒、紅椒、鮮蘑菇、番茄、番茄醬，淨洋蔥，香葉，胡椒粉以及適量調料。菜品清香爽口，鹹鮮而酸，乳香清純。 基本介紹 中文名：意式青椒燜雞主要食材：淨嫩筍雞、青椒、紅椒口味：鹹鮮輔料：鮮蘑菇、番茄、番茄醬，淨洋蔥 菜譜名稱,烹製材料,烹製方法, 菜譜名稱意式青椒燜雞烹製材料主料：淨嫩筍雞4隻（約重2000克）。輔料：青椒250克，紅椒250克，鮮蘑菇100克。調料：番茄500克，番茄醬100克，淨洋蔥250克，香葉2片，胡椒粉1克，精鹽15克，雞清湯1250克，植物油適量，黃油25克，麵粉25克。烹製方法1、將嫩雞斬去尾尖、頭頸、雞爪，剁成2.5厘米的核桃塊入盆，撒入鹽、胡椒粉，醃30分鐘。將洋蔥切絲，青、紅椒去蒂、籽，洗淨切滾刀塊，鮮蘑菇一破二，番茄燙去皮，去蒂、籽，切滾刀塊。2、鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，將醃好的雞塊蘸麵粉入油，炸至色金黃，下入鮮蘑菇、青紅椒塊拉油，一起下入漏勺。鍋回火上，下入黃油，下入洋蔥絲炒至微黃，下入香葉、番茄醬炒透，下入雞湯，下入炸好的雞塊燒開，蓋上蓋，改用文火燜至八成熟，下入鮮蘑、青紅椒塊、番茄塊，調入精鹽，以中火燒熟，盛入盤中即成。
