尖椒炒雞

尖椒炒雞是以雞腿兩隻、青紅尖椒各一個為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒雞
• 主要食材：雞腿，青紅尖椒
• 輔料：蔥花、蒜片
• 調料：鹽、糖等

原料

雞腿兩隻、青紅尖椒各一個。

輔料

鹽1/4小勺、胡椒粉1小勺、生粉一大勺、蔥花、蒜片、生抽一大勺、老抽2小勺、米醋1小勺、糖1小勺、味素少許。

做法

1、雞腿拆掉骨頭，切成2厘米見方的小塊，清洗乾淨，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最後加入適量油，抓勻，醃製20分鐘．青紅椒分別洗淨，切小滾刀塊。

2、油鍋燒至六成熱，轉小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟後，轉大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用。

3、炒鍋加入適量油，燒熱後爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調入生抽，老抽，翻炒均勻，最後，調入米醋和糖，翻炒均勻後，關火。

4、加入少許味素，翻勻出鍋。