辣子燜雞

基本介紹

• 中文名：辣子燜雞
• 主要食材：三黃雞，土豆
• 分類：燜

用料

材料

三黃雞

土豆

乾辣椒

鹽

花椒

姜

蒜

蔥花

香辣醬

草果

八角

做法

1. 雞洗淨，剁成塊。土豆剝皮洗淨切塊。姜蒜洗淨切片，蔥洗淨切段。

2. 鍋里放油，土豆炸熟（生熟程度依個人喜好）取出待用。

3. 薑片蒜片辣椒放入油鍋炒香取出待用。

4. 油鍋內依次放入雞肉，草果，八角，花椒粒，先炒一會然後放適量的鹽（可以少一點待會放辣醬裡面也有鹽），適量水加蓋燜至六成熟（油適量就好，雞會炒出一些油）。

5. 加入之前炒好的薑片蒜片和乾辣椒，加入香辣醬，拌炒至快熟，撒入蔥段炒勻，裝盤即可。