意式燜雞

意式燜雞，是一道菜品，製作原料主要有嫩雞、洋蔥、青椒等。

基本介紹

• 中文名：意式燜雞
• 主要食材：嫩雞
• 輔料：洋蔥、青椒
• 調料：精鹽、胡椒粉

原料：嫩雞500克，洋蔥、青椒各125克，植物油125克，番茄醬75克，鮮奶油25克，香葉1片，葡萄酒15克，辣醬油12克，精鹽、胡椒粉各適量。

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製法：

1、將嫩雞開膛，洗淨，剁成塊，放精鹽、胡椒粉搓勻，再拌入鮮奶油，放入熱植物油中炸至黃色，撈入燜鍋，加適量清湯燜之。

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2、洋蔥去皮，洗淨切塊；青椒去蒂、籽，洗淨切塊；放入熱油中炒過取出待用。

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3、炒鍋置火上，放黃油燒熱，放入洋蔥、香菜，炒出香味，加番茄醬，略炒後倒入燜鍋，再加上葡萄酒、辣醬油、精鹽、胡椒粉調好口味，出鍋前放入青椒，翻拌裝盤。

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特點；肉質鬆軟，色味皆美。