番茄燜雞塊

番茄燜雞塊是一道菜餚，主要食材是番茄和雞肉，調料為辣醬油3克，辣椒粉，料酒。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄燜雞塊
• 主要食材：雞肉，番茄
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：雞肉250克，番茄250克，

輔料：雞蛋75克，

調料：辣醬油3克，辣椒粉2克，料酒3克，鹽2克，白砂糖4克，大蔥3克，姜3克，豌豆澱粉5克，香油3克

製作方法

1.將淨雞放入盆內，加精鹽、料酒、辣椒麵醃漬入味待用。

2.雞蛋打入小碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。

3.番茄去蒂，洗淨，切成厚片。大蔥、生薑均洗淨，切成碎末待用。

4.炒鍋注油燒至四五成熱，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時，倒入漏勺中。

5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻後翻炒均勻，裝盤，淋入芝麻油即可。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。