青椒塞肉是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、青椒、肉沫等，口味鮮美，營養豐富。青椒塞肉中飽含著微微的青椒味，酥爛的青椒又滲透著濃濃的肉鮮香。 一口咬下去，不僅有青椒的清香味，包裹著肉的香甜，還有濃濃的湯汁。
基本介紹
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菜品特色
用料簡單，營養健康
營養價值
營養素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 32.00 |
碳水化合物(克) | 8.90 | 脂肪(克) | 0.40 |
蛋白質(克) | 1.30 | 纖維素(克) | 3.20 |
維生素A(微克) | 232.00 | 維生素C(毫克) | 144.00 |
維生素E(毫克) | 0.44 | 胡羅卜素(微克) | 1390.00 |
硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黃素(毫克) | 0.06 |
煙酸(毫克) | 0.80 | 膽固醇(毫克) | 一 |
鎂(毫克) | 16.00 | 鈣(毫克) | 37.00 |
鐵(毫克) | 1.40 | 鋅(毫克) | 0.30 |
銅(毫克) | 0.11 | 錳(毫克) | 0.18 |
鉀(毫克) | 222.00 | 磷(毫克) | 95.00 |
鈉(毫克) | 2.60 | 硒(微克) | 1.90 |
材料
青椒 | 8個 |
肉泥 | 50g |
蔥花 | 適量 |
蒜 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
料酒 | 少量 |
澱粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽巴 | 適量 |
食物製作
- 豬肉打成泥狀
- 肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的澱粉攪拌均勻
- 順著一個方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊
- 青椒洗乾淨
- 去蒂，把裡面的辣椒籽挖乾淨
- 把肉泥塞進去，塞結實喔
- 一個碗，澱粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調成澱粉汁，放置一旁備用
- 蔥取蔥白切碎，蒜切碎
- 熱鍋熱油，放入蒜爆香
- 接著放入青椒，煸出虎皮
- 翻面，繼續煸
- 接著倒入澱粉汁，轉小火，慢慢煮
- 小火慢煮，把青椒煮軟
- 大火收汁，即可，不用加鹽了喔。
- OK！
主要功效
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食慾、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效。
