雪花片湯

雪花片湯是廣東省的傳統名餚，屬於粵菜系。原料為蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。味道鮮香清淡。

將蛋清打成蛋泡糊，放入饒開水的鍋內，待水再開後撈起蛋泡糊。鍋內放入高湯，加入調料，燒開後將雞片、筍片、魚片放入，待開後倒入品鍋內，然後將泡糊放入上面，撤上火腿末即成。

基本介紹

• 中文名：雪花片湯
• 分類：粵菜
• 口味：鮮
• 主要食材：蛋清，雞片，筍片，魚片

所屬菜系

雪花片湯

滿漢全席、粥羹湯、粵菜

所屬類型

湯類

基本特點

鮮香清淡

基本材料

原料：蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。

調料：鹽、味素、黃酒、高湯。

做法

(1)將蛋清打成蛋泡糊，放入饒開水的鍋內，待水再開後撈起蛋泡糊。

(2)鍋內放入高湯，加入調料，燒開後將雞片、筍片、魚片放入，待開後倒入品鍋內，然後將泡糊放入上面，撤上火腿末即成。

核心提示

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