雪耳燉冰糖

雪耳燉冰糖是一道傳統的特色甜點小吃。雪耳，有菌中之冠的美稱。它是中國名貴的營養滋補佳品。

基本介紹

• 中文名：雪耳燉冰糖
• 主要原料：雪耳，冰糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：治肺燥引起的咳嗽
• 適宜人群：體質虛弱者，喉頭髮癢的患者

製作方法

雪耳燉冰糖的用量和製法大致是：雪耳6克、冰糖(白沙糖也可)50克。先把雪耳漂洗，然後放在飯碗中，加進冷開水(約大半飯碗)浸泡1小時，把雪耳中的雜物剔去，並把雪耳撕碎，放在燉盅里(最好用參盅)，放上冰糖，倒進浸過雪耳的冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3個小時便可食用。如果患者咳嗽較劇，晚間尤甚，可加北杏10粒(打碎)，果皮一小瓣放在雪耳底下同燉。睡前服。

食療作用

雪耳燉冰糖既可口又能治肺燥引起的咳嗽，特別是對那些無痰乾核、喉頭髮癢的患者更為有益。

由於雪耳含有較豐富的蛋白質，故冰糖燉雪耳，又可作為體質虛弱者的滋潤補品，長期服用。