冰糖銀耳燉雪梨

冰糖銀耳燉雪梨是一道藥膳，屬於粵菜系。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。”銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，此湯也適合孕婦飲用。

基本介紹

• 中文名：冰糖銀耳燉雪梨
• 主要原料：雪梨，銀耳，冰糖，枸杞
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：止咳，解毒
• 適宜人群：咳嗽體質，一般人群適宜
• 儲藏方法：當天食用，不可過夜。

製作方法

冰糖銀耳燉雪梨，養顏，潤肺。此款糖水做法簡單，營養又美味。煮多了可以放冰櫃里，經常吃有益身體。

材料

雪梨1個 銀耳2朵 冰糖6塊

成品是4.5燉盅做法：

1、銀耳用冷水泡軟，洗乾淨，去硬蒂，撕小塊。

2、把銀耳、冰糖加水放入鍋中，大火煮開後轉小火燉50分鐘，銀耳軟化濃稠即可。

3、雪梨去皮切成小塊，加入（2）中，繼續小火煮30分鐘即可。

營養價值

銀耳

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、

肺原性心臟病有一定療效；

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

做法

1.所需要的幾種食材，自家吃，我特地買了“碎銀耳”，好泡易燉

2.冷水浸泡約1小時左右後洗淨

3.倒入石鍋中，放入冰糖和清水

4.開大火加蓋燉煮

5.水開後，加蓋轉小火慢燉

6.雪梨去皮去核切小塊

7.銀耳文火慢燉約40分鐘後，放雪梨塊，轉大火

8.燉開後，轉小火再燉20分鐘左右關火

9.吃時撒幾粒枸杞，微波爐2分鐘即可

主要功效

味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

小貼士

1、銀耳需提前清水泡開泡散

2、雪梨需去皮去核

3、銀耳燉至8成爛時加雪梨

4、一次性不要燉多，過夜不要吃，煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。