雞腳花膠湯

雞腳花膠湯是一道菜品，主要原料是雞腳、魚肚，配料是香菇、姜、鹽等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雞腳花膠湯
• 主要原料：雞腿
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪

菜品特色

雞腳花膠湯：滋陰調理，補氣調理，是孕早期食譜

做法

材料

主料：雞爪200克,魚肚150克

輔料：香菇（鮮）50克

調料：姜5克,鹽2克

製作工藝

1. 雞腳斬去趾甲，洗淨出水。

2. 將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨（即過冷河）。

3.魚肚（花膠）先浸透發起，洗淨。

4. 將浸透發起的魚肚切件。

5. 香菇去蒂，洗淨。

6. 姜洗淨，切片。

7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。

8. 將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。

營養價值

花膠能補腎益精，滋養靜脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯坦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠;有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。

此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。